自営業の場合、一日中室内の日は気分転換が必要です。そこで、ランチや おやつはけっこう大事！ たまにお抹茶の日もあり、（金平糖ってお抹茶 に使うお菓子なんですよね。たぶん戦国時代は珍しくて、いけてるお菓子 だったに違いありません。 笑） 冬は干し…

ジンジャラー（生姜が好きな人？）なので、冬は特に生姜をよく使い ます。（ジンジャークッキーも好き♪） 暖かくなるし、免疫力がUP するらしいです。 鯖には薄切りの生姜をたっぷり入れて煮てさらに 上にも生姜をプラス。これでぽかぽかです♪ ＊ ＊ 先日産…

3.4日前の昼間にTVをつけたら、この料理の作り方を 放送していました。少し材料が違うけれど、家にあるもので 簡単に作れるので夕食に....♪ フライパンで大きめに切った鶏肉に塩コショウして（本当はトリモモ、 でも無かったのでむね肉で。）こんがり焼き目…

トマトジュースがあったので、何となくサンドイッチ＋スープ.サラダ にしてみました。冬は寒いのであまり生野菜を食べず、温野菜とか お鍋になりがちですが.....。今日は夜中に雪かもしれず、もう雨は降っ ています。やっぱり生野菜のサラダは無理があります…

角煮は三枚肉という脂身の多いお肉で作ります。（脂は途中で落ちるので さほど気にしなくてもいいのですが...やはり脂身の少ないお肉を選んで しまいますね。）初めに軽く焦げ目をつけて脂を落とし、生姜を入れて ことこと煮て一度冷ますと、問題の脂部分は…

お正月に千葉県に行った時（クルマ関係の怪しい集い！？）千葉先端の お魚メインの和食店を教えてもらい、その日は時間がなくて行けず....。 次に千葉県に行くまでに、家で煮魚を作ります♪ たらは湯引き後 生姜を入れ薄味で煮て、一晩おきます。これで薄味で…

昔、喫茶店（今はカフェ？）でよくあったナポリタン♪ ちょっと甘めで懐かしいおいしさです。今はチェーン店のカフェばかり .....喫茶店自体が無くなっているので（淋）家でしか食べられないかな？ ソーセージかベーコンを入れて、ケチャップで作る事が多いけ…

昨年の年末に（......と言っても、つい最近ですね。）懸賞で当った ジャガ芋一箱が届いたので、少しずつジャガ芋を使った料理を作って います。お味噌とみじん切り生姜で煮た＜味噌じゃが＞ 定番の ＜肉じゃが＞ シチューなどの付け合せ....などなど。 懸賞…

今日は１月 ７日。 七草がゆの日です。 お水ではなくお出汁と塩で作ります。 今までお粥はあまり好きではなかったのに、このお粥はなんだか 美味しく感じます。（子供の時、お粥＝病気の時だったので...... トラウマが.....笑） 普段めったに食べないものっ…

毎年「おせち」は自分で作れる物は作り、かまぼこや酢蛸は買って来て います。作ったり、自分で選ぶと産地がはっきりして良いのですが、 手作りの場合、何かメインが....メインが..... 無い〜！？ 伊勢エビとか、蒸しあわびとか、ですね。（←そういえば子供…

明けましておめでとうございます 今年も皆様にとって良い年でありますように♪ ＊ 毎年のおせち料理、今回は計画的に.....。 昨年の30日に紅白なます、ごまめを作り、31日にきんとん、煮しめ、 帆立のハーブワイン蒸し（ここだけイタリアン）その他...... 。 …