トリもも肉（骨付）と言えば、照り焼きチキンかコンフィですね。
骨付のフライドチキンは、なかなか火が通らず揚げづらいので。
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皮が縮まないように、楊枝で数カ所に穴を刺して下味を漬けてから
フライパンでこんがり焼いて....後は蓋をして、蒸し焼きにします。
家庭ではチキンが一般的ですが、フレンチレストランでは鴨の
もも肉とか使ったり。 鴨は食べ慣れていないと少しクセが気に
なるかも。 何だかお洒落感はありますよね〜。（笑）
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7 月からレバ刺し禁止ですが，食べた事ないので（ユッケも）
何とも...。 回りの友人なども、レバ刺しが好きな人がいないので
TVの大騒ぎ報道がよくわからず....？？？
夕方のニュースでは「食べたい人は韓国に行けば食べられますよ。」
と、結構 無責任な事を言っていました。（驚！）
6 月末の駆け込み需要で、食べた人が十数人 食中毒になって
ましたから、やはりぎりぎりキケンな食べ物かも〜。
でも、「生レバー風こんにゃく」があるしね！ （←ポジティブ？）
