トリもも肉（骨付）と言えば、照り焼きチキンかコンフィですね。 骨付のフライドチキンは、なかなか火が通らず揚げづらいので。 ＊ 皮が縮まないように、楊枝で数カ所に穴を刺して下味を漬けてから フライパンでこんがり焼いて....後は蓋をして、蒸し焼きに…