梅の時期ですね。 梅酒や梅のシロップ、梅干しなど.....色々保存食が出来ますが いちばんハードルが高いのが梅干し。 途中で干したりするので、手間がかかります。（泣） そこで梅干しの代わりになる梅の塩漬けを作ります。 痛んでいない（傷があるものは使…