そろそろ桃の季節が終わりになって来ています。群馬のステキな
レストラン、「シュマンドール」のデザート。 桃コンポートも、もう
終わっていますが....どうしても食べたい♪ この場合、仕方がないので
自分で作ります。
＊ よく熟してキレイな桃を丁寧に良く洗います。
鍋に桃を入れ、水はかぶるぐらい入れます。
グラニュー糖を桃４個分で80~100g入れ、白ワイン少々入れます。
15ぐらい煮ると皮が剥がれてくるので、冷やし冷めたら，引き上
げて皮を取り、また戻して冷蔵庫で冷やします。
（桃の種類が皮が薄くて剥けない場合もあるので、この場合は
無理に剥かずそのままで。良く煮てあるので気になりません。）
時間のある時は煮ている間に、レモンゼリーを作っておいて
固まったらフォークでクラッシュ。桃の下に。
桃を煮ている時、落とし蓋代わりにキッチンペーパーを被せる方も
いますが、rami的には、ペーパーを使わず、スプーンでシロップをかけ
ながら煮ています。←ピンクになった桃のシロップは、後でゼリーに
出来るので。
＊
日本の国のまわりって北〜南まで鬱陶しいお隣ばかり.....(涙）
この週末、日本のあちこちで一般人の保守系のデモがありますが、
5000人集っても、TVでは絶対に放送しません。また右翼団体って
書かれたりします。（これは本当のデモで暴動、略奪ではありません。）
民度の違いですよね。日本に生まれて超ラッキーです。
